K's cafe

夕食のもう一品に、裏の山から採ったふきと鶏のつくねで、煮物をこしらえました。
塩を少し多めに振って、まな板でごろごろと板摺りをしたあと、たっぷりのお湯でゆがいて、皮をむきます。
それはきれいな緑色が、食卓まで春を運んでくれたようです。
好きな時にすぐさま使える食材があるというのは、本当に幸せなことですね。
山椒の葉っぱも、庭で採れたものです。
あと少しすれば、お楽しみの山椒の実も待っています。

新年度に入り、第１回目の教室はダッチオーブンで焼くローストチキンでした。
三瀬鶏はまるまるとした立派なお姿で、初めて丸鶏を目にした子ども達はびっくりしていましたが、
塩を丁寧にすり込み、オイルをまんべんなく塗る頃には、それは真剣な顔をしていました。
対面式やお楽しみの人形劇が終わる頃には、何とも言えない香ばしい香りがたちこめて、
こんがりローストされたチキンがお目見えした時には、口々に早く食べたーいと叫んでいました。

初めて保育園に来た親子は、最初は緊張していたのが、やがて会食の頃ともなるとリラックスされて
和やかな雰囲気に包まれていました。
また職場に復帰されるお母さんや、家とは違った環境で過ごす事になる子ども達は
何もかもが新しいスタートになりましたね。
こんなにも温かいおもてなしに、きっと頑張れるという思いを強くされたことでしょう。

イチゴのババロアはデザートでした。

ツリーハウスにつける旗を年長さんの子ども達と製作をしました。
それぞれが描いた自分のお顔と名前を、好きな色でステンシルしたのです。
給食を食べてから、年長組さんだけで、いよいよはじめてのツリーハウスに上りました。
まだフェンスがついていないので、ほんの短い時間ではありましたが、
みんなの大きな歓声が届きましたでしょうか？

帰り際に３歳くらいの女の子がトコトコやって来て、
『あとふたあーつねたら、のぼれるのよねえ？』
って、言うのです。
そう、フェンスが出来上がるのは２日後のはずなのですが・・・・。
どうぞこの子の思いが叶えられますように。

忙しくてなかなか、焼けない毎日です。
生協から届いたプリンです。さすがにキャラメルソースは美味しかったです！

連日の現場仕事を終えて帰宅してみると、友人からそれは綺麗な押し寿司のプレゼントが届いていました。
つくしんぼ、アスパラ、木の芽、菜の花と春の息吹を感じられる野菜たちが可愛く、まるで絵に描いたようではありませんか。
なんだか嬉しくて、食べるのが勿体なくてずーっと眺めていたかったです。
ありがとう。ありがとう。

今夜はとても幸せな気持ちで眠りにつきます。

大福餅が大好きなのですが、何しろ甘党が私一人ときているもので、なかなかお饅頭屋さんも行けません。
で、簡単レシピからお手製イチゴ大福を作ってみました。
なんと所要時間２０分で出来上がりました。
びっくりするほど簡単なので、是非お試しあれ。
白玉粉１００g／砂糖４０g／水140cc/黒あん適当／イチゴ８粒
粉と砂糖に水を入れて、よーく混ぜます。これをレンジで、６００wで２分。
このあと、へらでよく混ぜ，またレンジで１分。
これを、片栗粉の上にのせ，８等分して，あんことイチゴをくるみます。
この時ちょっと熱いですが、手早くやれば大丈夫でした。

　ふくちゃんは、昨年の１１月に友人のところに生まれたベービーです。
その何とも愛くるしいお顔がついた、りんごジュースが届きました。
我が子にも確かにこんな時代があったはずなのですが、すっかり忘れ去っています。
今となっては、ほんの一瞬に過ぎなかったのだと思うのですが、その渦中では、ただ髪を振り乱して
子育てに一喜一憂していました。
私たちの頃は、子育て支援などという言葉も事業も皆無でした。
何か不安になるとそこらへんの育児書を持ち出して、読んだりもしたものですが、一番のたよりになったのは、ご近所のおばちゃんや世話好きなおばあちゃんでした。
世間話の中から、何気なく助言してくれたり、時には叱られたりもしましたが、どんなに心強かったことでしょうか。そして、『おたがいさま』という言葉をよく耳にしたものです。
いい時代にお世話になったと思います。
そこには、無償の愛があって、つまり今風に言うと、ボランティアになるのでしょうか。

戴きものの最後のレモンを使って、マーマレードをこしらえました。
実は、木曜日に作ったものです。
レモンを丸ごと1時間ほどボイルしたものを、冷ましたあと、種をとってスライスしたものを，
あらためて砂糖で煮詰めました。
砂糖は、グラニュー糖が仕上がりもきれいなのですが、優しい味の喜界島の粗糖を使っています。
早速、ドレッシングに混ぜて使ったり、トーストに塗ったりと、アッという間になくなってしまそうです。
香りがいいので、紅茶に入れてもよさそうですね。

アスパラを作っている友人から、採れたてのアスパラと無農薬のレモンを戴きました。
なかなか手に入らないのが無農薬の柑橘類です。
これでピールを作らない手はありません。
包丁で半割にした途端、そこいら中にレモンの香りが広がりました。
スーパーのレモンがいかに偽物かがよーーくわかりますね。
明日はレモン果汁を使って、ケーキなどを焼きましょう。

おひなさまにはやっぱりちらし寿司と決まっています。
冷蔵庫にあった蓮根と椎茸と人参で甘辛く炊き上げ．セリも加えてみました。
お酢は一昨年の柿酢です。
この時期になると、青い野菜が目にも鮮やかで、まさに春を感じさせてくれますね。
トッピングは、さやいんげんと錦糸卵にエビを飾ってあげました。
『春を愛でる』そんな優しいお寿司の出来上がりです。

放牧の黒豚肉が手に入ったものですから，朝から，少し手間のかかる料理に取り組みました。
簡単にいえばミートローフですが、焼くのではなく低温でじっくりとスープで炊いています。
息子はビッグソーセージだと言ってました。
お肉には、パルメザンチーズが入っていますので、なんだか柔らかい味となりました。

また年を重ねた家人は、今日は早朝から釣り人です。