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全粒粉入りレーズンパン

f0013738_1930945.jpg明日は屋外でのイベントですが、お天気はどうやら晴天になりそうでホッとしています。
佐世保市の保育会からの依頼で、島瀬公園一帯で、保育園に行ってない子ども達に保育のフェアーをする催し物です。
私たちのブースは、『くるまを作って、走らせてみよう』の少年山荘のコーナーです。
お近くの皆さん、どうぞ遊びにいらして下さいね。

本日は、毎週ご注文を戴いているYさんに、くるみとレーズンの二種類を焼き上げました。
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by maumama | 2009-11-14 19:42 | bread

コーヒーロール

f0013738_1491949.jpgお昼用に、スパゲッティのナポリタンとのメニューで、焼きました。
一次醗酵のあとで、平たくした生地にグラニュー糖をほんの少しとシナモンを巻き込んで、
ちょうどロールケーキを切り分けるように、6等分にして二次醗酵をさせました。
オーブンに入れると、たちまちコーヒーの香りが部屋中に立ちこめてきます。
コーヒーを強めに入れましたので、きちんと主食となりました。
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by maumama | 2009-11-13 14:18 | bread

干し柿作り

f0013738_21134994.jpgここ数日は11月とはほど遠い陽気が続いています。
戴きものの柿を丁寧に剥いて、吊るしました。
生の柿は干すことで、甘さも栄養価も数段アップするのです。
今年は少し多めに作りましたので、出来上がったものの半分は、
フルーツケーキ用にラム酒に漬け込むつもりです。
さて先日仕込んだ柿酢瓶を、今日はじめて混ぜてみましたら、腐敗臭ではなく、
フルーティな匂いが広がりました。今年は上手くゆくかしら?
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by maumama | 2009-11-09 21:24 | 料理

柿酢の仕込み

f0013738_1445435.jpg三週間ほど前に裏山の渋柿を収穫し、熟成するのを待っていました。
今日はこのすっかり柔らかくなった柿を、瓶に詰める作業をしました。
毎年作るのですが、なかなかうまくいかなかったりで、今年は色々と調べてみましたら、
とにかく熟しているものが第一条件のようでしたので、少し時間をおいて熟れるのを待ってみました。
昨年はイーストを振りかけたりしましたが、あまりにも醗酵が進んでカビが生えてしまいました。
今回は何日かおきに混ぜるやり方でトライします。
さてどうなりますことやら。
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by maumama | 2009-11-05 14:57 | 料理

ポトフところころパン

f0013738_21513485.jpg娘が帰省していて、久しぶりに家族四人の日々です。
朝からソーセージを詰めて、軽く薫製をしていたのを使って、お昼からポトフを仕込みました。
夕食はそれに合わせて、プレーンとチーズ入りのころころパンを焼きました。

娘は優しい青年に巡り会い、六月に入籍は済ませ、明けて新春早々に挙式し、五月には母となる予定です。
なんだか目まぐるしいのですが、目下我が家の話題は赤ちゃんのことでいっぱいです。

ああ、本当にお孫ちゃんができるのでしょうかあ。
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by maumama | 2009-11-03 22:13 | bread

紅玉のアップルパイ

f0013738_20281998.jpg昨夜はフルムーンでした。それにしても、秋とは程遠くあたたかな夜でしたね。
朝から、保育ウイークのお土産クッキーのご注文をこなしておりました。
ココア、ピーナツバター、プレーンの三種類を用意してみました。
3時のおやつに、アップルパイを焼いたのですが、クッキーの味見をしすぎて、お腹がいっぱいになり、
夕食のデザートにアイスクリームを添えて食べました。
残りは、パイが大好物の母に持って行こうと思ってます。
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by maumama | 2009-11-01 21:08 | cake


ホームメイドのお菓子の事など


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