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 パンプキンプディング

f0013738_13242044.jpg友人からの戴きもののパンプキンがあまりに美味しかったものですから、プディングにしました。
ミルクが半量足りなくて、スキムミルクで代用したところ、
なんと出来上がりがきれいな二層に分かれてしまいました。
味のほうは、まるでカスタードクリームをのせたみたいにまろやかな仕上がりです。
案外これはいけるかもと、ほくそ笑んでいる私です。
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by maumama | 2008-02-29 13:34 | 料理

パンのための棚

f0013738_154445.jpgうららかな春の陽気となりました。
早いもので明日で2月もおしまいです。
かねてより切望していましたパン棚を家人に製作してもらいました。
焼きたてのパンがオーブンからすぐさま、ホイッと網に載せて冷ませるという優れものです。
ディロンギの捏ね機も、スルーテーブルで難なく作業が出来るようになりました。

本日はお昼用に、コッペパンを焼いてみました。
はじめて、網に載せられたパン達が、恥ずかしそうに並んでいます。
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by maumama | 2008-02-28 15:13 | bread

レモンクリームのタルト

f0013738_19514274.jpg寒い日が続いてます。
ストーブの蒔の消費量も半端ではありません。
ひょんなことから、スモーク用のヒッコリーを
沢山分けて戴いたものですから、なんと贅沢なことに惜しげも無く、燃やしています。
この千綿の山奥からたなびく煙がヒッコリーとは、誰も気がつきますまい!

少しレモンを効かせた、レモンクリーム入りのタルトです。
レモンのはちみつ漬けを飾って、きんかんの甘煮もトッピングしてみました。
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by maumama | 2008-02-18 20:13 | cake

春は名のみ

f0013738_227288.jpg暦のうえでは立春ですが、昨日からの冷え込みは真冬です。
蒔きストーブは、朝から勢いよく燃え盛っていました。

編み込みパンをキャラメルチップを入れて焼きました。
ミルクと卵黄で粉を練るので、生地はたまご色をしています。
ミルクたっぷりの紅茶でおやつにしました。
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by maumama | 2008-02-04 22:14 | bread

巻き寿司

f0013738_2222086.jpgいつの頃から節分に恵方巻きを食べるようになったのでしょうか。
久々に朝から、少し甘めの厚焼き卵を焼き、干瓢と椎茸を煮込み、
三つ葉をさっとお湯にくぐらせ、
福井さんちの美味しいお米をちょっと固めに炊き上げて、巻き寿司を作ってみました。
手間ひまはかかるのですが、こういう仕事は好きです。
それぞれの具材が合わさって、美しい料理が出来上がるのは、何ともいい時間です。
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by maumama | 2008-02-03 22:47 | 料理


ホームメイドのお菓子の事など


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