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ちびくろさんぼ

f0013738_22353691.jpg昨年出た復刻版です。
ストーリー自体は、ドオって事はないのですが、トラ君がぐるぐる回ってバターになるくだりは、何度も何度も見ていた記憶があります。
私が小学生のころ、週末の土曜日のお昼は、決まってトーストでした。
雪印のバターを塗ったパンを食べるのが、とても待ち遠しかったものです。
あの頃は、頂き物の包装紙は必ず捨てずにとっていましたし、食べ物も大切に
愛おしんで食べていたように思います。
あの頃のバターの味は、ハイカラな特別な味がしました。
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by maumama | 2006-06-30 22:55 | 絵本

食パン

f0013738_170730.jpgパンの中でもかなり時間のかかる代物です。
一次醗酵に1時間半+ガス抜きして30分+ベンチタイム20分+二次醗酵に1時間+オーブンで30分。
朝9時半からはじめて、焼き上がったのは,お昼の2時でした。
イーストの量を少なめにしているので、ゆっくりじっくりと醗酵させるのです。
粉は、最強力粉のゴールデンヨット。
皮はパリパリで、中はふんわりモチモチしています。
これだったら,売れるかもね。
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by maumama | 2006-06-29 17:11 | bread

さくらんぼ

f0013738_1951278.jpg山形の佐藤錦です。
毎年この時期に義兄が贈ってくれるのです。
何と,保証期間は到着日かぎりとなっているのがいかにもデリケートな果物ですね。
子供たちがいる頃は、あっという間になくなったものです。
器は、隣町でガラス工房をされている御厨さんの作品です。
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by maumama | 2006-06-26 20:06 | 料理

アーモンドケーキ

f0013738_19273424.jpgおみやげ用にライ麦パンとフィナンシェ風のケーキを焼いてみました。
フィナンシェは、焦がしバターを使うのですが、そのままの溶かしバターです。
クグロフ型は、ちょっとおしゃれなよそ行き用になります。

久々にパンをこねたら、汗が吹き出しました。
でも、この湿度と気温は最高の条件です。
梅雨にばんざーいっと。
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by maumama | 2006-06-22 19:49 | cake

梅のジャム

f0013738_2245163.jpg梅シロップを作った後の梅を使いました。
梅だけでは、少しクセがあるので、りんごを混ぜます。
煮詰めたあとで、ミキサーにかけました。
見た目は良くないのですが、ヨーグルトやゼリーと合わせると初夏の味がします。
出来たての梅シロップは、さっそく夕食に登場しました。
爽やかな、あと味は、思いのほか食が進むように思いますが。
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by maumama | 2006-06-14 23:02 | 料理

きうりのピクルス

f0013738_2244371.jpgピクルスの季節です。
鮮度のいいキュウリさえあれば、すぐに出来ます。
香辛料は、粒ごしょう、ベイリーフ、クローブ、唐辛子、そして
ディルです。
きうり5本くらいの分量。
お酢150cc 水200cc 塩小さじ2 さとう大さじ1.5をお鍋で煮立たせます。
冷めたら、香辛料といっしょに漬け込みます。
ディルがあればそれだけで、成功します。たぶん。
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by maumama | 2006-06-07 22:38 | 料理

キャラメル味のマドレーヌ

f0013738_20372948.jpg新しいシェル型を使って焼きました。
シリコン製なので、型にバターを塗る手間がなく、簡単にはずれます。
少し小さめなので、ひとつでは物足りないかもね。
冷めても香ばしいキャラメルのにおいで満足。満足。
チョコも好きな食材ですが、キャラメルはもっと好きです。
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by maumama | 2006-06-05 21:07 | cake

どっしりパン

f0013738_20134484.jpg窯開きをしている友人におみやげ用で焼いたライ麦パンです。
念入りにこなされた仕事には、本当に見入ってしまいます。
何日もかかって焼き上げ、気が遠くなるような作業の繰り返しに、
物作りの原点を見る思いがします。
どっしりとした信念の上で、頑張っているお二人を、とてもステキに思います。
ただ、親父ギャグだけは・・・。
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by maumama | 2006-06-03 20:30 | bread


ホームメイドのお菓子の事など


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