カテゴリ:日常( 37 )

梅のシラップ

f0013738_192218100.jpg十日前に仕込んでいた梅の砂糖漬けで出来た梅汁を鍋に移して、弱火で灰汁をすくいながら煮詰めました。
梅1キロから約800ccのシラップが出来上がりました。
早速おやつに炭酸で割っていただきました。
疲れがスゥーとひいていくような、爽やかな喉越し感で一息できたのでした。
それにしても、この蒸し暑さはこたえますね。
東北の避難所のことを思うと胸が痛みます。
せめて、乳幼児や高齢者の方達にはしのぎやすい場所を提供出来ないものでしょうか。
この暑い夏場だけでも、環境の整った場所で過ごせないものかと思いますが。
一日も早い対策を考えて欲しいものです。
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by maumama | 2011-06-24 19:47 | 日常

桃の加工

f0013738_20263950.jpg前回作っていた桃のコンポートは、友人にお裾分けしたらすっかりなくなってしまったので、本日は我が家用に仕込みました。
小ぶりな可愛い桃は、包丁でぐるっと切れ目を入れて、手で優しくひねると、いとも簡単に半分に割れて、中から桃太郎ではなくて、種がお出ましです。
種をスプーンでくりぬき、2本分のヴァニラのさやをしごいて、砂糖.白ワイン、レモン汁を廻しかけて、中火で10分煮たら出来上がりです。
簡単でしょ。砂糖はグラニュー糖を使うと綺麗なサーモンピンクになるのでしょうが、きび砂糖ですから、少しドヨンとした色になります。
明朝、皮を漉して瓶詰めにしましょうか。
アイスクリームにも合うし、タルトにも美味しそうですねー。
ちなみにこの桃は、近くの新鮮市場で一箱(20個入り)¥700、赤いマジックで『加工用』と書かれて売られています。
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by maumama | 2011-06-23 20:46 | 日常

昨日・今日・明日

斉藤哲夫さんがライヴで唄ったこの曲が、今とても気に入ってます。金森幸介さんの作詞曲です。
 
色あせて行くしかない 昨日にしがみつき
幸せだったと肩叩き合い グラスを傾ける
懐かしい流行歌を小さく口ずさむ
そんな君の言葉にならない 痛みが僕には分かる

   今夜は飲み明かすつもり 先に酔いつぶれるのはどちら
   さぁ あのボトルを空っぽにしなくちゃ
   そして 冷めることのない 眠りを手に入れるんだ

悲しみを癒すように シトシト雨が降る
屋根を叩く優しい音に 泣いてしまうだろう
意気地なしと言わないで いつもはこんなじゃない
ちょいとばかし 憂鬱な気分を背負い込んだだけ

   今夜は飲み明かすつもり 先に酔いつぶれるのはどちら
   さぁ あのボトルを空っぽにしなくちゃ
   そして 冷めることのない 眠りを手に入れるんだ

毎日を楽しいものに したいものだけど
君も僕も知らず知らずに 心にカギをかけてる

   今夜は飲み明かすつもり 先に酔いつぶれるのはどちら
   さぁ あのボトルを空っぽにしなくちゃ
   そして 冷めることのない 眠りを手に入れるんだ
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by maumama | 2011-06-13 21:43 | 日常

桃のコンポート

f0013738_223135.jpgひどい雨の日曜日でした。
加工用の桃が手に入ったので、白ワインと一緒に煮て、コンポートに仕上げました。
ヴァニラのさやも入れてますので、優しいかおりが立ちこめました。
この香りが引き立つのは、あと2〜3ヶ月先でしょうから、それまでお楽しみにしておきましょう。
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by maumama | 2011-06-12 22:13 | 日常

らっきょを漬ける

f0013738_20395318.jpg昨夜から、塩漬けしていた
らっきょを水洗いして、用意していた甘酢に漬け込みました。
甘酢は、らっきょ1キロに対して、水150cc、砂糖250gを煮溶かし、冷めてから米酢350ccを混ぜ合わせたものです。砂糖は氷砂糖がいいらしいのですが、勿論喜界島のお砂糖を使いました。
さて今年はどんな味に仕上がるでしょうか。

庭のハーブが盛んになってきました。
収穫したカモミール、レモングラス、フェンネルを陰干ししています。
湿度が高いので、カラッとは乾燥できずに、縁側に取り込んでいましたら、部屋中にハーブのいい香りが充満しています。
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by maumama | 2011-06-09 21:01 | 日常

レモンバームの収穫

f0013738_16503364.jpg昨日から、喉が腫れているようで、少し微熱もあったので早く寝たのですが、ひどくならないように病院に行ってきました。
間違いなく風邪をひいてるとの事で、どうやら気温の変化についていけなかったようです。

午後からは、レースラベンダーの剪定と、沢山に茂り過ぎたレモンバームの葉をちぎり、陰干しをすませました。明日は雨の予報ですが、カラッと乾燥してくれればいいのですが。
上手く出来たら、先日ハンズで購入した5種類のハーブとブレンドしたいと思っているのです。
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by maumama | 2011-06-03 17:05 | 日常

六月のこえをきいて

f0013738_19182359.jpgどこも梅雨入りをしているのに、ここ北部九州はまだのようです。
朝から晴天というほどではありませんが、それにしても、日差しは確実に夏を思わせる強さになってきました。
昨夜から、水に浸していた青梅をざるで水切りをして、ふきんで丁寧に水気を拭いて、フォークで1個ずつ刺しながら瓶に詰めていきました。
約1キロの梅に、3リットルの純米酢を注いで、あとは数ヶ月待つばかりで、梅酢の完成です。
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by maumama | 2011-06-02 19:26 | 日常

蛍がとんだ

f0013738_013129.jpg今年初めての蛍を見ました。
暗闇の中に一つ,ぼわーんと光ってすぐに見失ってしまいましたが、また魅惑の季節の到来です。
今年もまたありがとう。

カスタードクリームがどうしても食べたくなって、3時のおやつはカスタードパイを焼きました。
バニラスティックで香りつけをして、冷ましたカスタードに八分だての生クリームを混ぜて、
残り物のイチゴとブルーベリー、アップルミントを飾りました。
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by maumama | 2011-05-25 00:44 | 日常

リサとガスパのスタンプ

f0013738_19472926.jpg本日、生協の宅配でやってきたあー。
うれしーーい。
こんなので、大喜びしております。
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by maumama | 2011-05-19 19:50 | 日常

きゃらぶき

f0013738_1547682.jpg一週間前に作っていたきゃらぶきです。
何度もあたため直したものですから、少し味が濃くなってしまいました。
肉料理の後や、ちょっと食欲がない時など、お茶漬けでサラサラと頂くとなんだかスッキリします。
晴れ間が続いている間にストーブの掃除やら、夜具の入れ替えなど、まあ細々とした仕事はつきません。
別段、高価なものはありませんが、季節の変わり目に手入れをしながらまた来る季節を思うのは、悪くないものです。
歳を重ねるにつれ、日々の暮しを楽しんで大切にしたいと思うようになりました。
きちんとした食材を使って、少し手間をかけてお料理をしたり、
ふんわり太陽でカラッと乾いた洗濯物を、丁寧にたたんだり、
何気ない事ですが、そんな一つ一つが愛おしく感じるこの頃です。
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by maumama | 2011-05-16 16:03 | 日常


ホームメイドのお菓子の事など


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