カテゴリ:bread( 129 )

ひとくちパン

f0013738_1683785.jpgソーセージ入りとスモークチーズ入りの2種です。
お菓子もパンもあまり上好きではない家人も、これは食べます。
いつか、パン屋さんをしたいのです。
こんな可愛い紙ぶくろに入っていたら、味も倍増しそうですが。
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by maumama | 2006-05-28 16:19 | bread

田舎パン

f0013738_20465754.jpg庭のホタルが今とても綺麗です。
闇の中で,軽やかにそして怪しく光る姿に、いつまでも見入ってしまいます。
それは、何かを話しかけているように、ゆっくり優しく放っています。
気持ちがへこんでいる時は、なおのことそう思えてなりません。

昨日焼いたライ麦パンが,好評でかたずいてしまったので、
今日は、全粒粉を入れて焼きました。
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by maumama | 2006-05-27 21:01 | bread

ライ麦パン

f0013738_17353698.jpg白いフワフワのパンより、どちらかというと外側がカリッとして、モチモチ感のある方が好みです。
ドイツのブローツェンが、そうだと思います。
小麦は、はるゆたか、ライ麦は4割です。
長さが30cmもあるばかでかいパンです。
薄めに切って、ハムやチーズをはさんでぱくりといただきまーす。
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by maumama | 2006-05-25 17:45 | bread

ぶどう入りパン

f0013738_17115873.jpg食パンの生地を使って、レーズンを入れて焼きました。
朝から雨で湿度がかなり高くて、べとついてこねるのが大変でした。
粉ははるゆたか。1割全粒粉を使用。
この生地は焼き上がりまでに4時間くらいかかるのですが、時間をかけただけ、
旨味が広がるように思われます。
1次・2次醗酵とも、気温が低かったので、ボールにお湯を張りました。
おひさま。おでましください。
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by maumama | 2006-05-17 17:28 | bread

ころころパン

f0013738_2026693.jpg全粒粉もライ麦も入れてないので、コッペパンに近い味です。
ほんの少しだけ、バターを練り込むことで、なめらかな生地になります。
膨らむのも勿論楽しみなのですが、どちらかというと
このほんわーんとした生地をこねている時間がとても好きです。
夕食はチキンカレーにしました。
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by maumama | 2006-05-11 20:37 | bread

ハーブ入りパン

f0013738_15165473.jpg庭のイタリアンパセリとセージを入れて焼いた田舎風パンです。
気温が少し低かったせいか、こゝろなしか膨らみがもうひとつです。
粉ははるゆたか。ライ麦を4割。
あつあつに、バターを塗ってパクリ。
セージの花が満開できれいです。
夕食はスパゲッテイにします。
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by maumama | 2006-05-07 15:24 | bread

黒ゴマパン

f0013738_0211153.jpgパン作りにはちょうどいい季節です。
一次醗酵は、もう戸外で十分にイケます。
今日くらいのポカポカ陽気だと申し分ありません。
おてんとさん。あんがとさん。
粉ははるゆたか。
ライ麦粉を4割入れてたっぷりめのゴマを投入。
焼いてる時の、香ばしい匂いがたまりません。
手作りのカッテージチーズとアボガドのディップをぬって
いただきまーす。
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by maumama | 2006-04-30 00:31 | bread

田舎パン

f0013738_22563444.jpg全粒粉を3割ほど入れたヘルシーパンです。
見た目の通りのがっしりとした味です。
プレーン生地のほかに、具に中華風はるさめを詰めた2種類を焼きました。
家人は小腹が空いていたのか珍しくパクついていました。
お皿は、アトリエMUQさんのあざみです。
せっかくの清楚なあざみが見えなくてごめんなさい。
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by maumama | 2006-04-15 23:13 | bread

イギリス食パン

f0013738_2293242.jpg今日のパンはプレーンですが、レーズンが入ったのも大好きです。
皮はしっかりとしていますが、中は、モッチリと柔らかです。
粉は、はるゆたかを使用。ドライイースト。
夕食は、春キャベツとソーセージの煮込みスープ、
ニョッキのチーズグラタン
アボガド、
アールグレイの紅茶でした。
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by maumama | 2006-04-08 22:25 | bread


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