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プレゼント用のお菓子

f0013738_20532631.jpg保育園からのご注文の、お菓子の詰め合わせを焼きました。豆乳と小豆の入ったシフォンケーキと、アーモンドたっぷりのビスコッティ、クルミのスノーボール、チョコチップ入りのチョコマフィンの4種です。
最近、紙コップで焼くシフォンがお気に入りです。丁度,子ども達には一口サイズで、見た目も可愛らしくて、ラッピングも簡単なのです。

新年度に入り、次から次へと仕事はありますが、何だか充実している毎日です。
中々結果はついてこないのですが、日々の積み重ねはきっと間違いなく新しい道に通じているとそんな気がしています。
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by maumama | 2013-04-04 21:08 | cookie

ウイッタードの紅茶とチョコナッツクッキー

f0013738_20391859.jpg紅茶は、息子の友人のロンドンからのお土産です。
秋が少しずつ深まってきました。朝夕はかなり冷んやりとした空気に包まれています。
保育園のロープジムの制作も何とか終わりが見えて来たようで、スタッフの頑張りもあと僅かとなりました。居残りの私は、それでも雑用に追われ、力仕事はないものの、仕事は次から次へとあるものです。
この季節になると、アーモンドが入ったクッキーが無性に食べたくなります。
昨日は、デイキャンプの後始末に追われていたのですが,夕食の準備の前に、クッキーを焼きました。
キャラメル、チョコレート、アーモンドにオーツ麦とココアを混ぜて,かなりヘビーなドロップクッキーです。これがついつい食べ過ぎてしまうのですね。
まったりとした紅茶に、甘いクッキーは抜群の相性です。
宇宙を研究している、I君はまた来年もロンドンに行くそうです。
いつかまたゆっくり、とキラキラと輝く目で話す彼の話しを聞きたいものです。
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by maumama | 2012-10-22 21:06 | cookie

タラッリーニ (Tarallini)

f0013738_19113728.jpg食感はクラッカーです。
バターを使ってないので、あっさりとしています。
ワインやビールのおつまみに、チーズと一緒に食べたらいけそうです。
粉は薄力粉とセモリナ粉を半量ずつで、オリーブオイルに白ワインで生地を練っています。
出来上がった生地を4等分にして、白ごまとローズマリー、ブラックペッパーを適量入れて混ぜ込み、10センチくらいの棒状を作って、わっかにして、焼き上げました。
本当は少しいいワインを使うのが良いとあったのですが、生憎、料理用の安物しかなくて、少し残念でしたが、ついつい食べ過ぎてしまそうです。
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by maumama | 2011-06-04 19:22 | cookie

スノーボール

f0013738_21361088.jpg名前からして冬のお菓子ですね。ナッツと小麦粉を同量で焼いたものですので、食感はホロホロとした感があります。
本日はクルミをFPで碎いたものと、ココア生地にアーモンドプードルを入れた2種です。
冷めてから、粉砂糖をかけるのでこの名前がついたのでしょう。

ドイツでは、このレシピで三日月型に成形したものを、キプフェルとよんでいました。
もうどこの家庭でもクッキーを焼き始めているのでしょうねー。
たくさんの種類があってそれだけで、びっくりでしたが、もっと驚いたのは頭が痛くなるほど甘いということでした。
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by maumama | 2010-12-04 21:48 | cookie

シナモンクッキー

f0013738_19413970.jpg久々に会う友人のために、おみやげのクッキーとマフィンなどを焼きました。
明日は、ここ千綿に来る前に住んでいた、長崎の伊王島を地域の方達とのプチ旅行で訪ねます。
三年程前に娘たちが帰郷した折りに、海水浴に皆で行って、以前に暮していた場所を散策したことがあったのですが、それ以来ご無沙汰していました。
島には来春には橋が開通する事になっていますので、こうして船で訪ねるのは最後となるのかもしれません。
言い尽くせない思い出が詰まった島です。
灰谷健次郎の「島物語」を読んで憧れて渡った島でもありました。

まるで遠足に行く前の夜の気分です。
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by maumama | 2010-11-27 20:20 | cookie

ジンジャークッキー

f0013738_19475849.jpg戴きもののショウガを朝から甘煮にして、ジンジャーシロップとしょうがの甘煮を作りました。
その甘煮をみじん切りにして、バターのかわりに菜種油を使いクッキーにしました。

しょうがの甘煮は、中くらいのジャムの瓶に2瓶とれたのですが、味見をしているうちに、かなりなくなってしまいました。
この歯ごたえと辛みがなんともいえず、後を引きますね。
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by maumama | 2010-11-03 20:00 | cookie

クリスマスのクッキー

f0013738_19534031.jpgこの時期になると、必ず焼くのがスパイスのたっぷりと効いたクッキーです。
シナモン.ナツメッグ、カルダモンを入れて香り高くやきあげてゆきます。
昨日焼いたのですが、キッチンは今朝もシナモンの香りで充満していました。
ツリーと木の葉の型抜きをしましたが、
この秋福岡のレトロなお店で見つけた、犬のホネ型でも抜いてみました。
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by maumama | 2009-12-07 20:02 | cookie

レモンクッキー

f0013738_2071817.jpgレモン果汁と皮を使っての、シンプルな甘さのクッキーです。
粉は薄力粉とアーモンドプードルを使ったので、サクサクとした食感で、
レモンの酸味が程よく効いていて、後を引きそうです。

お菓子作りの保存用にレモンピールの砂糖漬けを、ひと瓶作りました。
パンに刻んで入れたり、クッキーやケーキに使えるので重宝することまちがいなしです。
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by maumama | 2009-12-03 20:18 | cookie

ホワイトデーのクッキー

f0013738_232614.jpgいつもお世話になっている 
T保育園の理事長先生からの、先生方へのお返しクッキーのご注文です。
手作りのレモンマーマレードを入れたマドレーヌと、ビター味のココアマフィン、
コーヒーミルククッキーと、バニラティー入りのクッキー、ココナッツとキャラメルチップ入りのクッキー
3種類を詰めました。
みなさまにどうぞ喜んでいただけますように。
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by maumama | 2009-03-11 23:33 | cookie

ブラウニー

f0013738_093047.jpg福岡の友人からお菓子とパンの注文をもらい、朝から楽しく焼き仕事をしました。
ブラウニーは、バレンタインも近いことなので、おまけで焼きました。
このレシピは子ども達がまだ小さかった頃からのレシピです。
その時々でアレンジはしましたが、おおよそ変ってはいません。
とても簡単なので、是非お試し下さいね。
チョコ60g/小麦粉1カップ/さとう半カップ/たまご2個/ベーキングパウダー小さじ1/2
バター90g/バナナ2本くらい/粗塩少々
バターとチョコを溶かして、さとう+たまごを入れてよく混ぜ、小麦粉と潰したバナナを加えて
180℃で15分焼きます。簡単でしょ。
今日は、少し潰れた栗の渋皮煮を入れて焼き上がりにはチョコをコーティングしたスペシャルバージョンです。ナッツ類もよく合いますよ。
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by maumama | 2009-02-09 00:24 | cookie


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