柿の収穫

f0013738_2344645.jpg果実のなる木が、ここには沢山あるのですが、なかでも柿の木が群を抜いています。
庭に5〜6本の甘柿と、裏山には渋柿の大木が3本あります。
昨年はじめて作った『柿酢』が思った以上に良く出来たものですから、
今年もその仕込みに入ります。
市販の酢に比べてとてもまろやかで、やさしい酢ができるのです。
特に「なます」料理に使うと、とても上品な仕上がりになる気がします。
何より安心なことは、完全無農薬だということですね。
少し手間はかかりますが、大切な自然の恵みが数ヶ月後には、また違った食品に
なってくれることが、とても楽しみでウキウキとしてきます。
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by maumama | 2007-10-17 23:40 | 料理


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