レモンケーキ

f0013738_22202143.jpgお久しぶりです.
1年ぶりの再開となりました。仕事もプライベートも目まぐるしく変化してきた日々でしたが、何とか元気でやっておりますよ。
この冬に、地元の知り合いの方から、無農薬のレモンを沢山戴いて、レモンチェッロとピールを作り置きしていました。流石に香りの高さは素晴らしいものがあります。お陰で、ピール入りのパンとレモンケーキをせっせと焼いて、皆様に喜んでもらっております。
今日は,マフィン型でこしらえて、焼き上がりにたっぷりとレモンチェッロを塗っています。
二日目くらいが丁度,味がなじんで食べごろでしょうか。

若い頃はこのてのケーキは苦手でしたが、レモンの香りがほんのりするシンプルさが、今一番のお気に入りです。
 
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by maumama | 2014-04-11 22:21 | cake


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