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山椒の実


山椒の実_f0013738_21143885.jpg昨日の夕方に収穫して、実を一つずつちぎって、さっとゆがいて、灰汁を抜くために一晩水に漬けていました。
朝から、出汁をとったあとの昆布とあわせて軽く佃煮を作り、
夕飯には、イワシのお煮付けに実をパラパラと入れて香りをつけました。
残りの実は、醤油とみりんで煮て、保存食にしています。

今日は朝から雨ふりで、とても肌寒い一日でした。もうすぐ五月もおしまいですのに、どうなっているのでしょうか。
by maumama | 2011-05-23 21:39 | 料理