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ミニ・パネトーネ


ミニ・パネトーネ_f0013738_18434364.jpgドイツのクリスマスに欠かせないのがシュトーレンなら、イタリアではこのパネトーネでしょうか。
本当はクグロフ型で焼いてみようと思ったのですが、思いのほか種に粘りがありましたので、少し大きめのカップケーキの型に入れてみました。
焼き時間も短くてすみ、膨らみ方もほどほどで、失敗ではなかったようです。
フルーツはラムに漬け込んでいたレーズンと作ったばかりのレモンピールを小さく刻んだものが入っています。焼き上がりにラムシロップを刷毛で塗りました。

パンというより、もっちりした食感はケーキのようでもあります。
かなりパンチの効いたラムレーズンが口いっぱいに広がってとろけるようです。
by maumama | 2009-12-06 18:56 | bread